Technik technologii żywności
Kwalifikacja
SPC.01 SPC.07
technik technologii żywności 314403
KWALIFIKACJA: SPC.01. PRODUKCJA WYROBÓW CUKIERNICZYCH
kwalifikacja: SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Nauka tego zawodu realizowana jest w ramach Kwalifikacyjnego Kursu Zawodowego (KKZ).
Technik technologii żywności to kierunek dla osób, które interesują się zarówno sztuką kulinarną, jak i tajnikami prowadzenia działalności gastronomicznej. Słuchacz zdobywa wiedzę na temat planowania i oceny żywności pod względem jakościowym. Nabywa umiejętności sporządzania potraw i napojów, a także ich ekspedycji. Absolwent przygotowany jest do prowadzenia działalności gastronomicznej, zna zagadnienia związane z technologią żywienia, organizacją produkcji oraz usług gastronomicznych, potrafi sprawnie zarządzać i komunikować się z zespołem.
CZAS TRWANIA NAUKI
2,5 roku (5 semestrów).
SYSTEM NAUKI
Dzienny, wieczorowy lub zaoczny.
TYTUŁ ZAWODOWY
Ukończenie jednego z poziomów kwalifikacji skutkuje otrzymaniem zaświadczenia o posiadaniu kwalifikacji zawodowych w danym zakresie, a ukończenie obu jest równoznaczne z uzyskaniem tytułu technika. Zgodnie z reformą Ministerstwa Edukacji Narodowej od września 2012 roku w kwalifikacyjnych kursach zawodowych mogą uczestniczyć wszystkie osoby pełnoletnie, które ukończyły minimum gimnazjum bądź ośmioletnią szkołę podstawową. W celu uzyskania tytułu technika należy mieć ukończoną minimum szkołę średnią. Matura nie jest wymagana.
PRACA
Technik technologii żywności może podjąć pracę w zakładach przetwórstwa spożywczego, hurtowniach spożywczych, zakładach gastronomicznych, placówkach żywienia zbiorowego lub otworzyć własną działalność gospodarczą.
WYKAZ PRZEDMIOTÓW
| Lp | Przedmiot | Razem w cyklu kształcenia | ||
|---|---|---|---|---|
| Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów | ||||
| 1 | Język obcy zawodowy (JOZ) | 20 | ||
| 2 | Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP) | 20 | ||
| 3 | Podstawy działalności gospodarczej (PDG) | 20 | ||
| 4 | Podstawy komunikacji społecznej (KPS) | 20 | ||
| 5 | Organizacja pracy zespołu (OMZ) | 30 | ||
| Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego | ||||
| 6 | Podstawy technologii żywności | 40 | ||
| 7 | Technika w produkcji cukierniczej | 108 | ||
| TG.04: Produkcja wyrobów cukierniczych | ||||
| 8 | Gospodarka magazynowa w zakładzie cukierniczym | 141 | ||
| 9 | Procesy produkcji wyrobów cukierniczych | 141 | ||
| 10 | Dekorowanie wyrobów cukierniczych i przygotowanie ich do dystrybucji | 141 | ||
| TG.17: ORGANIZACJA I NADZOROWANIE PRODUKCJI WYROBÓW SPOŻYWCZYCH | ||||
| 11 | Organizacja produkcji żywności | 55 | ||
| 12 | Nadzór i monitoring produkcji żywności | 56 | ||
| Razem | 792 | |||
PRAKTYKA ZAWODOWA 8 TYGODNI (ŁĄCZNIE 280 GODZIN).
Kształcenie praktyczne odbywa się w naszych pracowniach zawodowych oraz instytucjach stanowiących potencjalne miejsca zatrudnienia.
*Powyższa oferta ma charakter informacyjny i nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu art. 66 §1 kodeksu cywilnego oraz innych właściwych przepisów prawnych. O szczegóły dopytaj w sekretariacie!