Technik żywienia i usług gastronomicznych
Kwalifikacja
HGT.02 HGT.12
Technik żywienia i usług gastronomicznych 343404
- Kraków
Kwalifikacja: HGT. 02. PRZYGOTOWYWANIE I WYDAWANIE DAŃ
KwaliFIKACJA: HGT. 12. ORGANIZACJA ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
Nauka tego zawodu realizowana jest w ramach Kwalifikacyjnego Kursu Zawodowego (KKZ).
Technik żywienia i usług gastronomicznych to kierunek dla osób, które interesują się zarówno sztuką kulinarną, jak i tajnikami prowadzenia działalności gastronomicznej. Słuchacz zdobywa wiedzę na temat planowania i oceny żywności pod względem jakościowym. Nabywa umiejętności sporządzania potraw i napojów, a także ich ekspedycji. Absolwent przygotowany jest do prowadzenia działalności gastronomicznej, zna zagadnienia związane z technologią żywienia, organizacją produkcji oraz usług gastronomicznych, potrafi sprawnie zarządzać i komunikować się z zespołem.
Czas trwania nauki
2,5 roku (5 semestrów).
System nauki
Dzienny, wieczorowy lub zaoczny.
Tytuł zawodowy
Ukończenie jednego z poziomów kwalifikacji skutkuje otrzymaniem zaświadczenia o posiadaniu kwalifikacji zawodowych w danym zakresie, a ukończenie obu jest równoznaczne z uzyskaniem tytułu technika. Zgodnie z reformą Ministerstwa Edukacji Narodowej od września 2012 roku w kwalifikacyjnych kursach zawodowych mogą uczestniczyć wszystkie osoby pełnoletnie, które ukończyły minimum gimnazjum bądź ośmioletnią szkołę podstawową. W celu uzyskania tytułu technika należy mieć ukończoną minimum szkołę średnią. Matura nie jest wymagana.
Praca
Technik żywienia i usług gastronomicznych może podjąć pracę w hotelach, hostelach, ośrodkach wypoczynkowych, sanatoriach, pensjonatach, restauracjach i firmach cateringowych w Polsce oraz za granicą. Po ukończeniu tego kierunku można także pracować na stanowisku kucharza i żywieniowca lub otworzyć własną działalność.
Wykaz przedmiotów
| Lp | Przedmiot | Razem w cyklu kształcenia | ||
|---|---|---|---|---|
| HGT.02. Przygotowywanie i wydawanie dań | ||||
| KSZTAŁCENIE ZAWODOWE TEORETYCZNE | ||||
| 1 | Bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii | 20 | ||
| 2 | Kompetencje interpersonalne i społeczne | 20 | ||
| 3 | Język angielski zawodowy | 20 | ||
| 4 | Marketing | 20 | ||
| 5 | Podstawy żywienia i gastronomii | 65 | ||
| 6 | Magazynowanie żywności | 45 | ||
| 7 | Wyposażenie zakładu gastronomicznego | 40 | ||
| KSZTAŁCENIE ZAWODOWE PRAKTYCZNE | ||||
| 8 | Pracownia gastronomiczna | 290 | ||
| HGT. 12. ORGANIZACJA ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH | ||||
| KSZTAŁCENIE ZAWODOWE TEORETYCZNE | ||||
| 1 | Bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii | 20 | ||
| 2 | Język angielski zawodowy | 20 | ||
| 3 | Planowanie żywienia człowieka i produkcji gastronomicznej | 30 | ||
| 4 | Podstawy żywienia dietetycznego | 30 | ||
| 5 | Usługi gastronomiczne i cateringowe | 30 | ||
| KSZTAŁCENIE ZAWODOWE PRAKTYCZNE | ||||
| 6 | Pracownia planowania żywienia i organizacji gastronomii | 75 | ||
| 7 | Pracownia usług i obsługi konsumenta | 75 | ||
| Razem | 800 | |||
Praktyka zawodowa 8 tygodni (Łącznie 280 godzin).
Kształcenie praktyczne odbywa się w naszych pracowniach zawodowych oraz instytucjach stanowiących potencjalne miejsca zatrudnienia.
*Powyższa oferta ma charakter informacyjny i nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu art. 66 §1 kodeksu cywilnego oraz innych właściwych przepisów prawnych. O szczegóły dopytaj w sekretariacie!